Trong bối cảnh nhu cầu kinh doanh ăn uống, sản xuất – chế biến thực phẩm ngày càng tăng, việc đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở thành yêu cầu bắt buộc đối với hầu hết các cơ sở. Đây không chỉ là điều kiện pháp lý để hoạt động hợp pháp, mà còn là cam kết quan trọng về chất lượng và an toàn đối với người tiêu dùng. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn trong việc chuẩn bị hồ sơ, thực hiện thủ tục và nắm rõ quy trình thẩm định. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ toàn bộ quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, từ bước chuẩn bị, nộp hồ sơ đến kiểm tra thực tế và cấp phép, giúp cơ sở hoàn thành nhanh chóng – đúng quy định.
Căn cứ pháp lý
- Luật an toàn thực phẩm 2010, hiệu lực từ ngày 01/07/2011.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 02/02/2018.
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 20/10/2018.
- Nghị định 124/2021/NĐ-CP, hiệu lực từ 01/01/2022.
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (tên đầy đủ là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Giấy này chứng nhận cơ sở đáp ứng đủ các quy định, điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
Đối tượng cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo Điều 11 và Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, ngoại trừ:
- Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ;
- Nhà hàng trong khách sạn;
- Sơ chế nhỏ lẻ, không có địa điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm cố định;
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thực phẩm bao gói sẵn, thức ăn đường phố;
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
- Sản xuất, kinh doanh vật liệu, dụng cụ chứa đựng, bao gói thực phẩm.
Lưu ý: Các cơ sở nêu trên sẽ không cần thực hiện thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đã được cấp một trong các loại giấy chứng nhận sau đây:
- Thực hành sản xuất tốt (GMP);
- Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS);
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000;
- Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC);
- Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 2000);
- Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);
- Các loại giấy chứng nhận khác tương đương còn hiệu lực.
Điều kiện bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Về cơ bản công ty/hộ kinh doanh thực phẩm đều cần đáp ứng các điều kiện đảm bảo VSATTP quy định tại Điều 19, 20, 21 Luật an toàn vệ sinh thực phẩm:
Điều kiện đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần có diện tích thích hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.
- Nguồn nước phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt tiêu chuẩn mẫu nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT (Điểm 8 Công văn 5845/BCT-KHCN năm 2013).
- Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau.
- Có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện để rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại.
- Bắt buộc phải có hệ thống xử lý chất thải được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
- Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp/hộ kinh doanh.
- Cần lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Điều kiện bảo quản thực phẩm
- Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải bảo đảm vệ sinh, có diện tích đủ rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, có thể thực hiện kỹ thuật xếp dỡ an toàn và chính xác.
- Kho và phương tiện bảo quản thực phẩm cần đáp ứng điều kiện để ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường.
- Đảm bảo đủ ánh sáng; có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, các điều kiện khí hậu khác, thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt theo yêu cầu của từng loại thực phẩm.
- Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Điều kiện đảm bảo VSATTP trong khâu vận chuyển
- Phương tiện được sử dụng vận chuyển thực phẩm cần được thiết kế để dễ dàng vệ sinh, làm sạch; được chế tạo từ những vật liệu không làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bao bì thực phẩm.
- Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển theo hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Tuyệt đối không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
- Tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về phương tiện vận chuyển thực phẩm; đường vận chuyển thực phẩm đối với một số loại thực phẩm tươi sống tại các đô thị.
Để được cấp giấy chứng nhận, bạn cần tuân thủ một quy trình rõ ràng, gồm nhiều bước cụ thể.
Quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Dưới đây là quy trình 5 bước cơ bản mà bạn cần thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị trọn bộ hồ sơ theo đúng quy định của cơ quan có thẩm quyền. Hồ sơ bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề liên quan đến thực phẩm.
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất: Bao gồm danh mục trang thiết bị, quy trình sản xuất và mô tả khu vực sản xuất.
- Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm (có thời hạn trong vòng 6 tháng).
- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và nhân viên.
- Kế hoạch bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Phương án xử lý thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, bảo quản thực phẩm và kiểm tra chất lượng định kỳ.
Lưu ý: Hồ sơ cần được in rõ ràng, sắp xếp khoa học và đầy đủ để tránh bị yêu cầu bổ sung.
Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Tùy vào lĩnh vực hoạt động của cơ sở, bạn sẽ nộp hồ sơ tại:
- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
- Sở Y tế, Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Nếu không chắc nên nộp ở đâu, bạn nên nhờ tư vấn để tránh nộp sai nơi và mất thời gian xử lý.
Bước 3: Cơ quan chức năng kiểm tra hồ sơ
Cơ quan tiếp nhận sẽ xem xét tính hợp lệ của hồ sơ:
- Nếu hồ sơ đầy đủ: chuyển sang bước kiểm tra thực tế
- Nếu hồ sơ thiếu hoặc sai: yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa
Thời gian kiểm tra hồ sơ thường từ 3–5 ngày làm việc.
Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở
Đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng sẽ đến trực tiếp cơ sở để:
- Đánh giá điều kiện vệ sinh cơ sở vật chất
- Kiểm tra quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm
- Xác minh nhân sự có đủ sức khỏe và kiến thức VSATTP
Bạn cần đảm bảo cơ sở sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ đúng quy định an toàn thực phẩm.
Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận VSATTP
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận VSATTP trong vòng 5–7 ngày làm việc kể từ ngày kiểm tra.
- Giấy chứng nhận có hiệu lực trong 3 năm
- Sau thời gian này, bạn cần làm thủ tục gia hạn
Lưu ý quan trọng
- Quá trình xin giấy có thể kéo dài nếu thiếu giấy tờ hoặc cơ sở chưa đạt tiêu chuẩn
- Nếu chưa có kinh nghiệm, nên sử dụng dịch vụ hỗ trợ để tiết kiệm thời gian và chi phí
Mức phạt không có Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Như đã đề cập ở trên, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn thuộc đối tượng bắt buộc phải có Giấy chứng nhận VSATTP (trừ trường hợp được miễn giấy phép).
Theo quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi bởi khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP), trường hợp vi phạm, cụ thể là cơ sở không có giấy phép hoặc có giấy phép nhưng đã hết hiệu lực có thể phải đối diện với các mức phạt sau :
Mức 1: Phạt từ 20.000.000 – 30.000.000 đồng trong trường hợp kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Mức 2: Phạt từ 30.000.0000 – 40.000.000 đồng trong trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Mức 3: Phạt từ 40.000.000 – 60.000.000 đồng trong trường hợp:
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có Giấy chứng nhận GMP hoặc giấy chứng nhận đã hết hiệu lực.
- Lưu thông, buôn bán thực phẩm bảo vệ sức khỏe trong nước hoặc nhập khẩu đã được cấp giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm hoặc giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP trước ngày 01/07/2019 mà không thực hiện bổ sung Giấy chứng nhận GMP hoặc chứng nhận tương đương khác trước khi sản xuất.
Lưu ý:
1) (*): Trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.
2) Đối với quy định xử phạt ở mức 2 và mức 3, ngoài xử phạt hành chính, cá nhân/tổ chức sai phạm sẽ bị yêu cầu thu hồi thực phẩm đã sản xuất, phân phối ra thị trường, đồng thời bị buộc thay đổi mục đích sử dụng/tái chế/tiêu hủy thực phẩm vi phạm.
Dịch vụ làm Giấy phép VSATTP trọn gói tại Song Minh
Thủ tục xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm khá phức tạp bởi cơ quan thẩm quyền ngày càng kiểm soát chặt chẽ vấn đề an toàn thực phẩm. Mặc khác, tuy cùng là một loại giấy phép nhưng lại có nhiều cơ quan thẩm quyền cấp giấy phép.
Tùy vào lĩnh vực và quy mô hoạt động của cơ sở mà mức phí và thời gian hoàn thành dịch vụ làm Giấy phép VSATTP tại Song Minh sẽ khác nhau. Chúng tôi cam kết:
- Thủ tục đơn giản, thời gian hoàn thành chóng – chỉ từ 15 ngày làm việc.
- Chi phí tiết kiệm, báo giá trọn gói một lần, cam kết không phát sinh phụ phí khác sau khi ký hợp đồng.
- Bàn giao Giấy phép ATTP tận nơi theo yêu cầu.
Bên cạnh đó, khi sử dụng dịch vụ cấp Giấy VSATTP tại Song Minh, bạn sẽ nhận được các đặc quyền:
- Miễn phí tư vấn các quy định, điều kiện đảm bảo vệ sinh ATTP theo quy định của pháp luật hiện hành.
- Miễn phí chi phí giao, nhận hồ sơ, giấy tờ trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ.
- Miễn phí công chứng tài liệu, giấy tờ cần thiết khi làm hồ sơ.
- Miễn phí bàn giao giấy phép ATTP theo yêu cầu.
- Miễn phí tư vấn các vấn đề pháp lý khác có liên quan trong suốt quá trình hoạt động kinh doanh.
Các câu hỏi thường gặp khi xin giấy chứng nhận VSATTP
Nộp hồ sơ đăng ký cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP ở đâu?
Tùy thuộc vào quy mô và lĩnh vực kinh doanh là gì mà bạn có thể nộp hồ sơ đăng ký cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP tại cơ quan cấp giấy là Bộ Công thương, Bộ Y tế hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Chi phí làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?
Tùy vào quy mô doanh nghiệp lớn hay nhỏ, loại thực phẩm kinh doanh, sản xuất và từng trường hợp cụ thể mà chi phí làm thủ tục xin giấy phép VSATTP sẽ khác nhau.
Hiệu lực sử dụng của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bao lâu?
Hiệu lực sử dụng của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là 3 năm. Trong vòng 6 tháng, tính đến ngày hết hạn của giấy chứng nhận VSATTP, cơ sở phải làm thủ tục xin cấp lại giấy chứng nhận để tránh bị xử phạt không đáng có.
Khi nào cần giấy vệ sinh an toàn thực phẩm?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Thời gian cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là bao lâu?
Thời gian cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là trong vòng 15 ngày làm việc, kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ (nếu cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm).
Hoàn tất quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bước quan trọng để cơ sở kinh doanh thực phẩm hoạt động hợp pháp và tạo dựng uy tín với khách hàng. Khi nắm rõ hồ sơ, trình tự và các yêu cầu thẩm định, doanh nghiệp sẽ dễ dàng rút ngắn thời gian xử lý và hạn chế sai sót trong quá trình xin phép. Nếu bạn cần hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ, tư vấn quy định hoặc muốn tối ưu quy trình cấp phép nhanh – đúng chuẩn, Song Minh luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn với dịch vụ trọn gói, chính xác và chuyên nghiệp. Hãy để chúng tôi giúp doanh nghiệp của bạn hoàn tất giấy phép VSATTP một cách đơn giản và hiệu quả nhất.