Xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những thủ tục pháp lý quan trọng nhất đối với mọi cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc kinh doanh thực phẩm. Giấy phép này không chỉ thể hiện việc doanh nghiệp tuân thủ đầy đủ các quy định của Nhà nước về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, mà còn là bằng chứng khẳng định uy tín, chất lượng và sự an tâm cho người tiêu dùng.

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng và các tiêu chuẩn kiểm soát vệ sinh ngày càng chặt chẽ, việc hiểu rõ hồ sơ, quy trình cũng như cơ quan có thẩm quyền cấp phép là yếu tố then chốt giúp cơ sở rút ngắn thời gian xử lý và tránh những rủi ro vi phạm. Bởi vậy, chuẩn bị thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đúng và đủ ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp hoạt động thuận lợi, minh bạch và bền vững hơn trong lĩnh vực thực phẩm.

Căn cứ pháp lý

• Luật an toàn thực phẩm 2010, hiệu lực từ ngày 01/07/2011.
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 02/02/2018.
• Nghị định 115/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 20/10/2018.
• Nghị định 124/2021/NĐ-CP, hiệu lực từ 01/01/2022.

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (tên đầy đủ là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là giấy phép do Bộ Y tế, Bộ Công thương hoặc Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhóm thực phẩm, thực phẩm chức năng, dịch vụ ăn uống… đáp ứng các điều kiện, yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng, cụ thể:

• Là căn cứ pháp lý chứng minh cơ sở đã đủ điều kiện về vệ sinh, an toàn và đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.
• Là công cụ hỗ trợ cho cơ quan có thẩm quyền kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Giấy chứng nhận VSATTP) còn được gọi với các tên khác như: giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy phép an toàn thực phẩm, giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy an toàn thực phẩm…

Đối tượng nào cần xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

Giấy phép an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc đối với nhiều đối tượng kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm. Theo quy định pháp luật hiện hành, các tổ chức, cá nhân thuộc các nhóm sau cần phải xin giấy phép an toàn thực phẩm trước khi hoạt động:

Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm

• Các doanh nghiệp, hộ kinh doanh sản xuất thực phẩm như nước mắm, bánh kẹo, thực phẩm chế biến sẵn.
• Cơ sở sơ chế, chế biến nông sản, thủy sản, gia súc, gia cầm để cung cấp ra thị trường.
• Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể
• Các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ, kể cả các cơ sở kinh doanh ăn uống vỉa hè, nếu thuộc diện bắt buộc theo quy định.
• Bếp ăn tập thể trong trường học, bệnh viện, doanh nghiệp phục vụ số lượng lớn người tiêu dùng.

Cơ sở kinh doanh thực phẩm

• Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống có kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng gói.
• Các đại lý phân phối thực phẩm, kho bảo quản thực phẩm.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động
• Xe bán đồ ăn, quầy hàng di động chuyên phục vụ thực phẩm chế biến sẵn.
• Cơ sở sản xuất nước uống, nước đá
• Nhà máy, cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, nước khoáng, nước đá dùng liền.
• Tại Cần Thơ, cơ quan cấp giấy phép an toàn thực phẩm là Sở Y tế, Sở Công Thương, hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, tùy theo lĩnh vực kinh doanh. Doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, thực hiện kiểm tra điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi được cấp phép.

Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Dưới đây là quy trình 5 bước cơ bản mà bạn cần thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị trọn bộ hồ sơ theo đúng quy định của cơ quan có thẩm quyền.

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề liên quan đến thực phẩm.
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất: Bao gồm danh mục trang thiết bị, quy trình sản xuất và mô tả khu vực sản xuất.
• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm (có thời hạn trong vòng 6 tháng).
• Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và nhân viên.
• Kế hoạch bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Phương án xử lý thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, bảo quản thực phẩm và kiểm tra chất lượng định kỳ.

Lưu ý: Hồ sơ cần được in rõ ràng, sắp xếp khoa học và đầy đủ để tránh bị yêu cầu bổ sung.

Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền

Tùy vào lĩnh vực hoạt động của cơ sở, bạn sẽ nộp hồ sơ tại:

• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sở Y tế, Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Nếu không chắc nên nộp ở đâu, bạn nên nhờ tư vấn để tránh nộp sai nơi và mất thời gian xử lý.

Bước 3: Cơ quan chức năng kiểm tra hồ sơ

Cơ quan tiếp nhận sẽ xem xét tính hợp lệ của hồ sơ:

• Nếu hồ sơ đầy đủ: chuyển sang bước kiểm tra thực tế
• Nếu hồ sơ thiếu hoặc sai: yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa

Thời gian kiểm tra hồ sơ thường từ 3–5 ngày làm việc.

Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở

Đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng sẽ đến trực tiếp cơ sở để:

• Đánh giá điều kiện vệ sinh cơ sở vật chất
• Kiểm tra quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm
• Xác minh nhân sự có đủ sức khỏe và kiến thức VSATTP

Bạn cần đảm bảo cơ sở sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ đúng quy định an toàn thực phẩm.

Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Nếu cơ sở đạt yêu cầu, bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong vòng 5–7 ngày làm việc kể từ ngày kiểm tra.

• Giấy chứng nhận có hiệu lực trong 3 năm
• Sau thời gian này, bạn cần làm thủ tục gia hạn

Lưu ý quan trọng

• Quá trình xin giấy có thể kéo dài nếu thiếu giấy tờ hoặc cơ sở chưa đạt tiêu chuẩn
• Nếu chưa có kinh nghiệm, nên sử dụng dịch vụ hỗ trợ để tiết kiệm thời gian và chi phí

Chi phí xin cấp giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

Chi phí xin giấy phép an toàn thực phẩm bao gồm các khoản phí nhà nước và phí dịch vụ (nếu sử dụng dịch vụ hỗ trợ). Cụ thể như sau:

Phí nhà nước:

• Phí thẩm định cơ sở kinh doanh thực phẩm: 1.000.000 đồng/lần/cơ sở.
• Phí thẩm định cơ sở sản xuất thực phẩm: 2.500.000 đồng/lần/cơ sở.

Mức phí này được quy định theo Thông tư số 279/2016/TT-BTC ngày 14/11/2016 của Bộ Tài chính và Thông tư số 117/2018/TT-BTC sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 279/2016/TT-BTC.

Phí dịch vụ (nếu sử dụng):

Nếu bạn lựa chọn sử dụng dịch vụ hỗ trợ xin giấy phép, chi phí sẽ phụ thuộc vào đơn vị cung cấp dịch vụ và quy mô hoạt động của cơ sở.

Một số mức phí tham khảo:

• Lĩnh vực kinh doanh, nhà hàng: Khoảng 12.000.000 đồng.
• Lĩnh vực sản xuất: Khoảng 15.000.000 đồng.

Đối với hộ kinh doanh cá thể, chi phí dịch vụ dao động từ 5.000.000 đến 6.000.000 đồng.

Lưu ý:

Các mức phí trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy theo đơn vị cung cấp dịch vụ cũng như yêu cầu cụ thể của cơ sở kinh doanh.

Ngoài ra, còn có thể phát sinh các chi phí khác như phí kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm, phí công chứng và chứng thực tài liệu, phí đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm cho nhân viên, và các chi phí liên quan khác.

Mức phạt không có giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Như đã đề cập ở trên, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn thuộc đối tượng bắt buộc phải có Giấy chứng nhận VSATTP (trừ trường hợp được miễn giấy phép).

Theo quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi bởi khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP), trường hợp vi phạm, cụ thể là cơ sở không có giấy phép hoặc có giấy phép nhưng đã hết hiệu lực có thể phải đối diện với các mức phạt sau :

Mức 1: Phạt từ 20.000.000 – 30.000.000 đồng trong trường hợp kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Mức 2: Phạt từ 30.000.0000 – 40.000.000 đồng trong trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Mức 3: Phạt từ 40.000.000 – 60.000.000 đồng trong trường hợp:

• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có Giấy chứng nhận GMP hoặc giấy chứng nhận đã hết hiệu lực.
• Lưu thông, buôn bán thực phẩm bảo vệ sức khỏe trong nước hoặc nhập khẩu đã được cấp giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm hoặc giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP trước ngày 01/07/2019 mà không thực hiện bổ sung Giấy chứng nhận GMP hoặc chứng nhận tương đương khác trước khi sản xuất.

Lưu ý:

1) (*): Trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.

2) Đối với quy định xử phạt ở mức 2 và mức 3, ngoài xử phạt hành chính, cá nhân/tổ chức sai phạm sẽ bị yêu cầu thu hồi thực phẩm đã sản xuất, phân phối ra thị trường, đồng thời bị buộc thay đổi mục đích sử dụng/tái chế/tiêu hủy thực phẩm vi phạm.

Những ưu điểm của dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 

Dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Song Minh có nhiều ưu điểm nổi bật như:

– Chuyên nghiệp: Với đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm, Song Minh đảm bảo hồ sơ được chuẩn bị chính xác, đầy đủ và tuân thủ các quy định pháp luật.

– Nhanh chóng: Chúng tôi cam kết hoàn thành thủ tục trong thời gian ngắn nhất, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và nhanh chóng đi vào hoạt động.

– Hỗ trợ toàn diện: Song Minh không chỉ hỗ trợ trong việc chuẩn bị và nộp hồ sơ mà còn tư vấn cho khách hàng về các quy định liên quan đến VSATTP, đảm bảo cơ sở tuân thủ đầy đủ các yêu cầu pháp lý.

– Chi phí hợp lý: Chúng tôi cung cấp dịch vụ với mức phí cạnh tranh, minh bạch, phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Các câu hỏi thường gặp về việc xin cấp giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy phép ATTP là chứng nhận do cơ quan nhà nước cấp cho cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất – kinh doanh.

Cơ quan nào cấp giấy phép an toàn thực phẩm?

Tùy ngành:

• Bộ Y tế (các sản phẩm thực phẩm chức năng, phụ gia…)
• Bộ Công Thương (rượu, bia, nước giải khát…)
• Bộ Nông nghiệp (thịt, trứng, thủy sản…)

Thời gian cấp giấy phép ATTP là bao lâu?

Thông thường: 15 – 30 ngày tùy cơ quan và tình trạng hồ sơ.

Giấy phép an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?

Thời hạn hiệu lực: 3 năm
Sau đó phải xin cấp lại.

Có thể xin giấy phép ATTP online được không?

Tùy địa phương, một số nơi cho nộp hồ sơ trực tuyến trên hệ thống một cửa.

Không có giấy phép ATTP thì bị phạt bao nhiêu?

Mức phạt theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP:

• Từ 20 – 40 triệu đồng
• Có thể bị đình chỉ hoạt động.

Cơ sở nhỏ hoặc hộ kinh doanh có cần xin ATTP không?

Có, nếu kinh doanh thực phẩm thuộc diện quản lý.
Một số hộ kinh doanh nhỏ được miễn nếu bán lẻ thực phẩm đóng gói sẵn.

Giấy chứng nhận tập huấn ATTP có bắt buộc không?

Có. Chủ cơ sở và ít nhất 01 nhân viên phải có giấy chứng nhận tập huấn.

Thẩm định cơ sở gồm những gì?

Đoàn thẩm định sẽ kiểm tra:

• Cơ sở vật chất bếp
• Dụng cụ chế biến
• Hệ thống nước
• Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu
• Quy trình lưu mẫu thức ăn

Khi nào cần cấp lại giấy phép ATTP?

• Giấy phép hết hạn
• Đổi địa điểm
• Mở rộng quy mô
• Thay đổi toàn bộ cơ sở vật chất

Việc xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc theo quy định pháp luật, mà còn là bước quan trọng giúp cơ sở kinh doanh khẳng định độ uy tín và chất lượng sản phẩm đối với khách hàng. Chuẩn bị hồ sơ đúng, nắm rõ quy trình và thực hiện theo đúng hướng dẫn sẽ giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian xét duyệt, hạn chế sai sót và nhanh chóng đi vào hoạt động ổn định. Đây chính là nền tảng để phát triển bền vững, bảo vệ sức khoẻ cộng đồng và nâng cao năng lực cạnh tranh trong lĩnh vực thực phẩm.