THỦ TỤC XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

11 Tháng mười một, 2025

18

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và an toàn thực phẩm, việc Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống. Giấy phép này không chỉ là căn cứ pháp lý để hoạt động hợp pháp mà còn là minh chứng cho uy tín, sự chuyên nghiệp và cam kết bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng của doanh nghiệp. Bài viết dưới đây của Song Minh sẽ hướng dẫn chi tiết thủ tục, hồ sơ và quy trình xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm nhanh chóng, đúng quy định.

DANH MỤC

Căn cứ pháp lý

Luật an toàn thực phẩm 2010, hiệu lực từ ngày 01/07/2011.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 02/02/2018.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP, hiệu lực từ ngày 20/10/2018.
Nghị định 124/2021/NĐ-CP, hiệu lực từ 01/01/2022.

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (tên đầy đủ là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là giấy phép do Bộ Y tế, Bộ Công thương hoặc Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhóm thực phẩm, thực phẩm chức năng, dịch vụ ăn uống… đáp ứng các điều kiện, yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng, cụ thể:

Là căn cứ pháp lý chứng minh cơ sở đã đủ điều kiện về vệ sinh, an toàn và đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Là công cụ hỗ trợ cho cơ quan có thẩm quyền kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Giấy chứng nhận VSATTP) còn được gọi với các tên khác như: giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy phép an toàn thực phẩm, giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy an toàn thực phẩm…

Khi nào hộ kinh doanh cần giấy vệ sinh an toàn thực phẩm?

Theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hộ kinh doanh bắt buộc phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đăng ký sản xuất, kinh doanh thực phẩm hay đăng ký chế biến thức ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống, ngoại trừ trường hợp:

HKD là cơ sở sơ chế/sản xuất ban đầu/kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, cơ sở kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn, sản xuất kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định… Lúc này, HKD chỉ cần xin bản cam kết an toàn thực phẩm là được;
HKD đã được cấp một trong các loại giấy chứng nhận có giá trị đương tương như: chứng chỉ ISO 22000, chứng nhận GMP, chứng nhận HACCP…

Hướng dẫn làm thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo quy định tại khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm các giấy tờ sau:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan thẩm quyền.
Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Quy trình thực hiện thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm gồm các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chuẩn bị bộ hồ sơ đăng ký giấy vệ sinh an toàn thực phẩm như Song Minh chia sẻ ở trên.

Bước 2: Nộp hồ sơ về cơ quan chức năng có thẩm quyền

Cá nhân/tổ chức tiến hành nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền. Theo quy định tại Điều 35 Luật An toàn thực phẩm 2010, có 3 cơ quan thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm gồm: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Y tế và Bộ Công thương.

Tùy vào sản phẩm sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp đăng ký hoạt động mà cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ và cấp giấy an toàn thực phẩm sẽ khác nhau, cụ thể:

Cơ quan cấp giấy phép VSATTP	Danh mục các sản phẩm/nhóm sản phẩm sản xuất, kinh doanh
Bộ Y tế	Các vi chất bổ sung vào thực phẩm. Thực phẩm chức năng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Phụ gia, hương liệu và các chất hỗ trợ chế biến thực phẩm. Nước uống đóng chai, nước uống thiên nhiên và đá thực phẩm. Dụng cụ, vật liệu chứa đựng, bao gói thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Các sản phẩm khác không thuộc danh mục do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công thương quản lý và cấp phép. (Căn cứ theo quy định tại Phụ lục II Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Bộ Công thương	Nước giải khát các loại và sữa chế biến. Các loại đồ uống có cồn như: bia, rượu, đồ uống lên men… Các loại thực phẩm qua chế biến như: dầu thực vật, bột, tinh bột, bánh, mứt, kẹo… Dụng cụ chứa đựng, bao gói thực phẩm thuộc các nhóm sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Công thương. (Căn cứ theo quy định tại Phụ lục IV Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn	Sữa tươi nguyên liệu. Thực phẩm biến đổi gen. Thực phẩm tươi sống bao gồm: Thịt, thủy sản, trứng, mật ong, rau củ, quả… Các sản phẩm từ thịt, các sản phẩm từ thịt, thủy sản, trứng, mật ong, rau củ, quả… Các loại gia vị được dùng trong chế biến thực phẩm như muối, đường và gia vị khác. Các loại nông sản thực phẩm như: ngũ cốc, chè, ca cao, cà phê, tiêu, hạt điều… Dụng cụ chứa đựng, bao gói các loại thực phẩm thuộc danh mục trên. Nước đá sử dụng bảo quản, chế biến các loại thực phẩm thuộc danh mục trên. (Căn cứ theo quy định tại Phụ lục III Nghị định 15/2018/NĐ-CP).

Bước 3: Cơ quan có thẩm quyền tiến hành xét duyệt hồ sơ và trả kết quả

Theo điểm b khoản 2 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh và tiến hành:

Cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: Nếu cơ sở đủ điều kiện về VSATTP.
Gửi thông báo bằng văn bản nêu rõ lý do từ chối: Nếu cơ sở chưa điều kiện về VSATTP.

Quy định về giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Đối tượng cần xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Căn cứ theo khoản 1 Điều 11 và Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả các cơ sở hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống đều phải có giấy chứng nhận VSATTP, ngoại trừ 10 đối tượng sau đây:

Nhà hàng trong khách sạn.
Kinh doanh thức ăn đường phố.
Cơ sở hoạt động sơ chế nhỏ lẻ.
Cơ sở hoạt động sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
Cơ sở hoạt động kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
Cơ sở kinh doanh thực phẩm có đóng gói bao bì sẵn.
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
Cơ sở hoạt động sản xuất, kinh doanh các loại dụng cụ, vật liệu để đóng gói, chứa đựng thực phẩm.
Bếp ăn tập thể, căn tin không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có 1 trong các giấy chứng nhận sau:
- Giấy chứng nhận thực hành sản xuất tốt (Giấy chứng nhận GMP).
- Giấy chứng nhận về phân tích nguy cơ và kiểm soát điểm tới hạn (Giấy chứng nhận HACCP).
- Giấy chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (chứng nhận ISO 22000).
- Giấy chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (chứng nhận IFS).
- Giấy chứng nhận tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (chứng nhận BRC).
- Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (chứng nhận FSSC 22000).
- Các loại giấy chứng nhận khác tương đương còn hiệu lực.

Như vậy, cá nhân/tổ chức sau khi hoàn tất thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm thì bắt buộc phải tiến hành thủ tục đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (ngoại trừ trường hợp được miễn Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định).

Điều kiện cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định cá nhân/tổ chức được cấp giấy chứng nhận VSATTP khi có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Ngoài ra, cá nhân/tổ chức còn cần đáp ứng đủ thêm các điều kiện đảm bảo ATTP phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Điều 19, Điều 29 Luật An toàn thực 2010. Cụ thể:

Điều kiện đảm bảo ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

Có địa điểm hoạt động, diện tích phù hợp, cách xa nguồn lây nhiễm hóa chất độc hại, nguồn ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.
Nguồn nước sử dụng cho hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt quy chuẩn kỹ thuật.
Có hệ thống xử lý chất thải được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
Có trang bị đầy đủ các trang thiết bị cần thiết, phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau.
Có đủ phương tiện, trang thiết bị, dụng cụ dùng để rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại.
Duy trì các điều kiện bảo đảm ATTP và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu thực phẩm, các tài liệu khác về toàn bộ quá trình kinh doanh, sản xuất thực phẩm.
Tuân thủ quy định về kiến thức, sức khỏe và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Điều kiện đảm bảo ATTP đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống:

Trang bị các dụng cụ chế biến, nấu nướng đảm bảo an toàn vệ sinh.
Có dụng cụ chứa đựng riêng cho thực phẩm chín và thực phẩm sống.
Sử dụng các dụng cụ ăn uống được sản xuất từ những vật liệu an toàn.
Rửa sạch, giữ khô dụng cụ ăn uống.
Tuân thủ quy định về kiến thức, sức khỏe và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Hiệu lực của Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm có hiệu lực trong 3 năm kể từ ngày được cấp giấy phép.

Trường hợp cá nhân/tổ chức có kế hoạch tiếp tục hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm sau khi giấy phép an toàn thực phẩm hết hạn thì phải tiến hành thủ tục xin cấp lại giấy chứng nhận trong vòng 6 tháng trước ngày giấy phép hết hạn.

Mức phạt không có Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Như đã đề cập ở trên, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn thuộc đối tượng bắt buộc phải có Giấy chứng nhận VSATTP (trừ trường hợp được miễn giấy phép).

Theo quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi bởi khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP), trường hợp vi phạm, cụ thể là cơ sở không có giấy phép hoặc có giấy phép nhưng đã hết hiệu lực có thể phải đối diện với các mức phạt sau :

Mức 1: Phạt từ 20.000.000 – 30.000.000 đồng trong trường hợp kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Mức 2: Phạt từ 30.000.0000 – 40.000.000 đồng trong trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Mức 3: Phạt từ 40.000.000 – 60.000.000 đồng trong trường hợp:

Sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có Giấy chứng nhận GMP hoặc giấy chứng nhận đã hết hiệu lực.
Lưu thông, buôn bán thực phẩm bảo vệ sức khỏe trong nước hoặc nhập khẩu đã được cấp giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm hoặc giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP trước ngày 01/07/2019 mà không thực hiện bổ sung Giấy chứng nhận GMP hoặc chứng nhận tương đương khác trước khi sản xuất.

Lưu ý:

1) (*): Trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.

2) Đối với quy định xử phạt ở mức 2 và mức 3, ngoài xử phạt hành chính, cá nhân/tổ chức sai phạm sẽ bị yêu cầu thu hồi thực phẩm đã sản xuất, phân phối ra thị trường, đồng thời bị buộc thay đổi mục đích sử dụng/tái chế/tiêu hủy thực phẩm vi phạm.

Những ưu điểm của dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Song Minh có nhiều ưu điểm nổi bật như:

– Chuyên nghiệp: Với đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm, Song Minh đảm bảo hồ sơ được chuẩn bị chính xác, đầy đủ và tuân thủ các quy định pháp luật.

– Nhanh chóng: Chúng tôi cam kết hoàn thành thủ tục trong thời gian ngắn nhất, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và nhanh chóng đi vào hoạt động.

– Hỗ trợ toàn diện: Song Minh không chỉ hỗ trợ trong việc chuẩn bị và nộp hồ sơ mà còn tư vấn cho khách hàng về các quy định liên quan đến VSATTP, đảm bảo cơ sở tuân thủ đầy đủ các yêu cầu pháp lý.

– Chi phí hợp lý: Chúng tôi cung cấp dịch vụ với mức phí cạnh tranh, minh bạch, phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Các câu hỏi thường gặp khi xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho HKD

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?

Hiệu lực sử dụng của giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là 3 năm. Nếu muốn tiếp tục kinh doanh sau khi giấy phép hết thời hạn thì trong vòng 6 tháng (tính đến ngày hết hạn của giấy chứng nhận VSATTP), HKD phải xin cấp lại giấy chứng nhận VSATTP để tránh bị xử phạt không mong muốn.

Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm những gì?

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm:

Đơn xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm;
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hộ cá thể (bảo sao công chứng);
Bản thuyết minh về dụng cụ, trang thiết bị, cơ sở vật chất bảo đảm điều kiện VSATTP;
Giấy kiểm định nguồn nước và giấy chứng thực về nguồn nguyên liệu sử dụng tại cơ sở;
Giấy xác nhận chủ hộ kinh doanh và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh tại cơ sở có đủ sức khỏe theo quy định, được cấp bởi cơ quan y tế cấp quận/huyện trở lên;
Giấy xác nhận về kiến thức ATTP của chủ HKD và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh.

Thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm gồm những bước nào?

Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm gồm 3 bước:

Bước 1: Soạn thảo 1 bộ hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho HKD;
Bước 2: Nộp hồ sơ đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền;
Bước 3: Chờ xử lý hồ sơ và nhận kết quả.

Cơ quan cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là cơ quan nào?

3 cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP là Bộ Y tế, Bộ Công thương hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Tùy vào lĩnh vực hoạt động, dịch vụ, sản phẩm thực phẩm kinh doanh cụ thể của HKD là gì mà cơ quan cấp giấy chứng nhận vệ sinh ATTP sẽ khác nhau.

Đối với HKD, khi nào cần giấy vệ sinh an toàn thực phẩm?

HKD cần thực hiện thủ tục cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đăng ký sản xuất, chế biến thức ăn, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, ngoại trừ trường hợp:

HKD là cơ sở sơ chế/sản xuất ban đầu/kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, cơ sở kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn, sản xuất kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định… Lúc này, HKD chỉ cần xin bản cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm là được;
HKD đã được cấp một trong các loại giấy chứng nhận có giá trị đương tương như: chứng chỉ ISO 22000, chứng nhận GMP, chứng nhận HACCP…

Phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

Song Minh cung cấp dịch vụ làm giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm với phí trọn gói chỉ từ 5.000.000 đồng – 6.000.000 đồng (tùy thuộc vào lĩnh vực hoạt động cũng như quy mô cơ sở của HKD).

Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là “tấm vé thông hành” quan trọng giúp doanh nghiệp hoạt động hợp pháp và tạo dựng niềm tin nơi khách hàng. Việc tuân thủ đúng quy định về hồ sơ, quy trình xin cấp phép không chỉ giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý mà còn thể hiện tinh thần trách nhiệm với cộng đồng. Nếu bạn muốn thực hiện thủ tục nhanh chóng, chính xác và tiết kiệm thời gian, Song Minh sẵn sàng đồng hành – hỗ trợ trọn gói từ khâu chuẩn bị hồ sơ đến khi nhận giấy phép.